Da quando ho provato queste cotolette non posso più farne a meno: il cuore filante è quello che fa la differenza

Se le provi una volta non le lasci più: queste cotolette dal cuore filante piacciono a tutti perché sono un vero capolavoro di gusto.

Lascia perdere le solite cotolette! Quest’oggi voglio svelarti una ricetta diversa per portare in tavola un secondo piatto a base di carne con il cuore super filante e saporito. Se la provi una volta non la molli più perché è davvero squisita. Piacerà a tutti, sia ai grandi che ai piccini.

Insomma, questo piatto gustosissimo diventerà il tuo cavallo di battaglia da servire per le occasioni speciali oppure quando a casa hai degli ospiti inaspettati. Accompagnalo con un’insalatina fresca o delle sfiziose patate al forno ed hai fatto bingo! Non perdiamo, quindi, altro tempo prezioso e scopriamo subito la ricetta nel dettaglio.

Cotolette dal cuore filante: da quando le ho provate non riesco più a farne a meno

Troppo buone le cotolette, ma questa versione dal cuore filante è davvero irresistibile! Prepararle è piuttosto semplice, ma il risultato finale è una vera esplosione di sapore in bocca. Puoi farle sia fritte che al forno o anche in friggitrice ad aria. Verranno sempre eccezionali. Io preferisco friggerle in padella e servirle belle calde accompagnate da un buon contorno di verdure.

Ingredienti

• 4 fettine di carne di vitello;
• 8 fette di scamorza;
• 1 cucchiaio di olive verdi o nere denocciolate;
• 1 cucchiaio di pinoli;
• 2 uova;
• 4 fette di pancarrè;
• 150 grammi di fiocchi d’avena;
• 1 limone;
• farina q.b.;
• sale q.b.;
• pepe q.b.;
• origano q.b.;
• olio di semi q.b.

Preparazione

1. Per fare queste gustose cotolette di vitello dal cuore filante, prendi innanzitutto la carne ed incidi ciascuna fetta nel senso dello spessore, creando una sorta di tasca.
2. Appiattiscile ben bene tra due fogli di carta da forno utilizzando un batticarne e farcisci il tutto con un paio di fette di scamorza tagliata sottile, una manciata di pinoli e un po’ di olive.
3. Premi, quindi, ciascuna fetta con le mani, in modo da ‘chiudere’ la tasca.
4. A questo punto, passa le tue cotolette prima nella farina così da sigillarle e, successivamente, nell’uovo sbattuto e nella panatura realizzata con il pancarrè tritato insieme ai fiocchi d’avena.
5. Metti infine a scaldare l’olio di semi in una pentola e, quando questo sarà diventato bello caldo, usalo per friggere le cotolette.
6. Cuocile fino a doratura su entrambi i lati e poi scolale e trasferiscile su un piatto da portata ricoperto con uno strato di carta assorbente.
7. Regola di sale e di pepe e, se vuoi, aggiungi più sapore con una spruzzata di limone e dell’origano.

Et voilà: ecco pronte le tue fantasmagoriche cotolette ripiene. Servile calde e il loro cuore sarà super cremoso e filante.